الله يحييك معنآ هـنـا

المملكه العربية السعودية خط أحمر ولانرضى بأي نقاشات سياسية من اي كاتب أو عضو فقد اوجد منتدى سكون الشوق للفائده والاستفاده وحتى يكون منبر اعلامي للنشر وليس لتبادل وسائل التواصل والعلاقات والنقاشات السياسية بنائآ عليه يمنع منعآ باتآ كل ماذٌكِر ومن يتعدى حدوده سيتم نفيه خارج سكون مع التشهير بمعرفه حتى يكون عبرة للجميع ويعيي مسؤولية المكان ..
آلأدآرة

 

                      

      


 
العودة   منتديات سكون الشوق > ۩۞۩{ منتديات الأسرة }۩۞۩ > ۩۞۩{ المطبخ وفن الوصفات }۩۞۩
 


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم اليوم, 10:41 PM
همسة سكون غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
اوسمتي
كل عام وانتم بخير عطاء بلا حدود 
لوني المفضل Azure
 عضويتي » 5133
 جيت فيذا » Apr 2016
 آخر حضور » اليوم (11:57 PM)
آبدآعاتي » 3,242
 حاليآ في » الدنيا
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Male
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 35 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » عزباء ♔
 التقييم » همسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond repute
مشروبك   fanta
قناتك nicklodeon
اشجع shabab
بيانات اضافيه [ + ]
موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها
















موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها





البهارات (نسبة للهند) أو التحبيشة (نسبة للحبشة) أو التوابل هي عبارة عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة، وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور .
وتستعمل البهارات في مجالات أخرى غير الطعام كحفظِ الغذاءِ في الطب، وفي بعض الطقوس الدينية، وفي مستحضرات التجميل، والعطارة وقد تستخدم كمجرد خضار. فالكركم يستعمل أيضاً كمادة حافظة على سبيل المثال، ؛ القرنفل يستعمل في الطب كمخدر؛ الثوم كخضار وما إلى ذلك.




ويجب تمييز البهارات عن بعض الأعشاب التي تستعمل أيضا لإضفاء نكهة على الطعام كالريحان مثلا، ففي حين أن هذه الأعشاب تتكون عادة من أجزاء من النبات أيضا إلا أنها تكون في العادة نضرة وطازجة في حين أن التوابل تكون عادة على شكل مسحوق جاف. وهنا يجب الإشارة إلى الملح ففي حين أن الملح أيضا مسحوق جاف يستعمل لإضفاء نكهة على الطعام ولكنه ليس من البهارات حيث أنه لا يستخلص من أية مادة نباتية بل هو مادة معدنية.




تصنّف البهارات حسب الجزء الذي تصنّع منه من النبات:

  • الأوراق أو الفروع للنباتات العطرية، ومثال عليها: إكليل الجبل والبقدونس وورق الغار والزعتر.
  • الثمار الناضجة أو بذور النباتات، ومثال عليها: الخردل والفلفل والشمّار.
  • الجذور أو الأبصال، ومثل عليها: الثوم والزنجبيل.

برزت البهارات وأهميتها في التاريخ الإنساني منذ الأزل، حيث كانت تعتبر من أهم المواد في تجارة العصور القديمة، وفي سفر التكوين أن أخوة النبي يوسف باعوه لتجارة العبيد في قافلة لجماعة من تجار البهارات. وفي سفر نشيد الأنشاد نرى مقارنة بين الحببيب ومجموعة من البهارات. وقد عرفت تجارة البهارات في الشرق الأوسط حوالي سنة 2000 قبل الميلاد وعلى الأخص القرفة والفلفل.





،وقد اكتشفت مؤخرا آثار لفصوص ثوم في موقع أثري يعود لسنة 1700 قبل الميلاد في سوريا[1]. كما أن الملحمة الهندية رامانا والذي يعتقد أنها كتبت حوالي 200 قبل الميلاد تذكر فصوص الثوم، كما أنها وردت في الكتابات الرومانية القديمة.



اما في جنوب آسيا فإن جوزة الطيب والتي يعتقد أن منشأها هو جزر الملوك، قد ذكرت في الكتابات الهندوسية المكتوبة باللغة السنسكريتية القديمة مما يدل على قدم استعمالها في هذه المنطقة، ويقدر المئرخون أن جوزة الطيب قد تم ادخالها إلى أوروبا حوالي القرن السادس قبل الميلاد[2]. وقد سيطر التجار العرب على طرق التجارة بين الشرق الأوسط والهند حتى الأزمنة الرومانية، مما جعل من مدن مثل الإسكندرية مركزا وعصبا للتجارة بين الشرق وأوروبا ومنذ القرن الثامن الميلادي حتى القرن الخامس عشر ميلادي فإن مدينة البندقية كانت مركز احتكار لتجارة التوابل مع الشرق الأوسط.



وقد كانت السيطرة على طرق التجارة والتحكم في تجارة البهارات هي الدافع الرئيسي وراء رحلة البحار البرتغالي الشهير فاسكو دي غاما إلى الهند سنة 1499 م. حيث لم تكن إسبانيا والبرتغال راضيتين بالسعر العالي الذي كانت البندقية تبيع به البهارات. وقد تزامن ذلك مع عودة المستكشف كريستوفر كولومبس من العالم الجديد (أمريكا) ووصفه لأنواع التوابل الجديدة التي وجدها هناك.






















رد مع اقتباس
قديم اليوم, 10:44 PM   #2


الصورة الرمزية فيحاء الشام

 عضويتي » 4951
 جيت فيذا » Feb 2016
 آخر حضور » اليوم (11:57 PM)
آبدآعاتي » 141,296
 حاليآ في » قْلِـب أمِـيٌ
دولتي الحبيبه »  Syria
جنسي  »  Female
آلقسم آلمفضل  » التراث ♡
آلعمر  » 60 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » أرمله ♔
 التقييم » فيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond reputeفيحاء الشام has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك   water
قناتك fnoun
اشجع ithad

اصدار الفوتوشوب : التراث ♡ My Camera: Windows 7

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter


اوسمتي

فيحاء الشام غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها



احسنتي على هذاا المجهوود
و الطرح المميز
سلمتي .. يعطيك العااافية


 توقيع : فيحاء الشام



رد مع اقتباس
قديم اليوم, 12:14 AM   #3


الصورة الرمزية وَدَق

 عضويتي » 3524
 جيت فيذا » May 2015
 آخر حضور » اليوم (03:46 PM)
آبدآعاتي » 75,382
 حاليآ في » وطن عمري
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Female
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 17 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مرتبط ♡
 التقييم » وَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond reputeوَدَق has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك   star-box
قناتك nicklodeon
اشجع hilal

اصدار الفوتوشوب : الاسلامي ♡ My Camera: Windows 7

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter

мч ѕмѕ ~
نؤمن أن ...
مانصنعه س يخلق فرحآ


اوسمتي

وَدَق غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها



سلمت يدآك..
على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه




رد مع اقتباس
قديم اليوم, 04:25 AM   #4


الصورة الرمزية همــســة امــل

 عضويتي » 2156
 جيت فيذا » Mar 2014
 آخر حضور » اليوم (03:27 AM)
آبدآعاتي » 294,508
 حاليآ في » المَملكه العربيه السعُوديه
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Female
آلقسم آلمفضل  » العام ♡
آلعمر  » 22 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » أعزب ♔
 التقييم » همــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond reputeهمــســة امــل has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 10
مشروبك   pepsi
قناتك mbc
اشجع ahli

اصدار الفوتوشوب : العام ♡ My Camera: Windows 10

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter

мч ѕмѕ ~


اوسمتي

همــســة امــل غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها



يسلمووو الايادي على رووعة الطرح
ربي يعطيك الف عافية
بانتظار جديدك بشوق
ودي واحترامي




رد مع اقتباس
قديم اليوم, 05:54 AM   #5


الصورة الرمزية عديــل الــرووح

 عضويتي » 2528
 جيت فيذا » Jul 2014
 آخر حضور » اليوم (12:31 AM)
آبدآعاتي » 97,960
 حاليآ في » البيت
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Male
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 35 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » متزوج ♔
 التقييم » عديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond reputeعديــل الــرووح has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك   7up
قناتك abudhabi
اشجع hilal

اصدار الفوتوشوب : الاسلامي ♡ My Camera: Windows 7

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter


اوسمتي

عديــل الــرووح غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها




يّعّطِيّك الُعّافُيّهّ عّلُئ هّذِهّ الُؤٌصّفُهّ

فُقًلُمُك فُيّ قًسّمُ الُمُطِبُخِ يّجَعّلُ

آلُبْطًنْ تّتّنَكسّ ~(‘.’~)


فُيّسّلُمُؤٌا ع جَمُالُ اخِتّيّارًك



 توقيع : عديــل الــرووح



رد مع اقتباس
قديم اليوم, 08:55 AM   #6


الصورة الرمزية شٌهقـہٌ عًشـقٌ

 عضويتي » 4438
 جيت فيذا » Nov 2015
 آخر حضور » اليوم (12:01 AM)
آبدآعاتي » 275,879
 حاليآ في » سَكِــونُ آلشــِوقَ ♥
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Female
آلقسم آلمفضل  » الاسره ♡
آلعمر  » 17 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مرتبط ♡
 التقييم » شٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond reputeشٌهقـہٌ عًشـقٌ has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك   water
قناتك mbc
اشجع naser

اصدار الفوتوشوب : الاسره ♡ My Camera: Windows 7

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter


اوسمتي

شٌهقـہٌ عًشـقٌ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها



،/
سلمُ لنا رائعْ...الإِختيآر.
بَآنْتِظَآرِ جَدِيْدِكـَ آلمُمَيَّزْ
بّآقَآتُ آلشّكر وِـآألتُقَدُيّر إقَدُمهـآ لكــ
،/


 توقيع : شٌهقـہٌ عًشـقٌ





رد مع اقتباس
قديم اليوم, 12:33 PM   #7


الصورة الرمزية الشيبة

 عضويتي » 4157
 جيت فيذا » Oct 2015
 آخر حضور » اليوم (10:18 AM)
آبدآعاتي » 18,003
 حاليآ في » 1
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Male
آلقسم آلمفضل  » الرياضي ♡
آلعمر  » 28 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » أعزب ♔
 التقييم » الشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond reputeالشيبة has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك   bison
قناتك action
اشجع shabab

اصدار الفوتوشوب : الرياضي ♡ My Camera: Windows 7

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter

мч ѕмѕ ~


اوسمتي

الشيبة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها



يسسلم الايادي ع معلومات رائعه
لاحرمنا المولى ابداعكـ دووم
دمت بخير


 توقيع : الشيبة

‏[


رد مع اقتباس
قديم اليوم, 09:28 PM   #8


الصورة الرمزية همسة سكون

 عضويتي » 5133
 جيت فيذا » Apr 2016
 آخر حضور » اليوم (11:57 PM)
آبدآعاتي » 3,242
 حاليآ في » الدنيا
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Male
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 35 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » عزباء ♔
 التقييم » همسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond reputeهمسة سكون has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 2000
مشروبك   fanta
قناتك nicklodeon
اشجع shabab

اصدار الفوتوشوب : الاسلامي ♡ My Camera: Windows 2000

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter


اوسمتي

همسة سكون غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها




لكل من تواجد في متصفحي
من القلب شكرا
تقديري مع ارق تحية




رد مع اقتباس
قديم اليوم, 06:50 AM   #9


الصورة الرمزية لذة مطر ..!

 عضويتي » 5033
 جيت فيذا » Mar 2016
 آخر حضور » اليوم (09:26 PM)
آبدآعاتي » 44,230
 حاليآ في » هنا واماكن آخرى
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Male
آلقسم آلمفضل  » الأدبي ♡
آلعمر  » 24 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » عزباء ♔
 التقييم » لذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond reputeلذة مطر ..! has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك   cola
قناتك abudhabi
اشجع hilal

اصدار الفوتوشوب : الأدبي ♡ My Camera: Windows 7

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter

мч ѕмѕ ~
خالية من مشاعر العشق
فبداخلي انكسار الفقد لم اشفى منه بعد ..!
мч ммѕ ~
MMS ~


اوسمتي

لذة مطر ..! غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها



الله يعطيك الف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق
ودي وعبق الورد


 توقيع : لذة مطر ..!

__
قد تراني اعاني ولكن لن تراني أسقط ’’ ..!


رد مع اقتباس
قديم اليوم, 07:04 AM   #10


الصورة الرمزية قلب

 عضويتي » 4698
 جيت فيذا » Dec 2015
 آخر حضور » اليوم (05:08 PM)
آبدآعاتي » 20,582
 حاليآ في » قلب فهد :)
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Female
آلقسم آلمفضل  » الأدبي ♡
آلعمر  » 24 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مرتبط ♡
 التقييم » قلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond reputeقلب has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك   cola
قناتك mbc
اشجع hilal

اصدار الفوتوشوب : الأدبي ♡ My Camera: Windows 7

My Flickr  مُتنفسي هنا تمبلري هنا My twitter

мч ммѕ ~
MMS ~


اوسمتي

قلب غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات والتوابل # أنواعها وفوائدها



يسعدك ربي ع روعة الطرح
ودي لك


 توقيع : قلب





رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحبه السوداء ( حبه البركه ) وفوائدها .... البيشى@ ۩۞۩{ الطب والصحة }۩۞۩ 19 اليوم 01:19 AM
االاطعمه الخضراء وفوائدها نزف القلم ۩۞۩{ الطب والصحة }۩۞۩ 30 اليوم 01:52 PM
السبحات و أنواعها وَدَق ۩۞۩{ التراث وذكرى الأجداد }۩۞۩ 16 اليوم 07:00 AM
موسوعه كامله عن جميع الفيتامينات وانواعها وفوائدها نور الحياه ۩۞۩{ الطب والصحة }۩۞۩ 38 اليوم 10:19 PM
موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات امير الشعر ۩۞۩{ المطبخ وفن الوصفات }۩۞۩ 10 اليوم 08:57 AM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
شات دقات قلبي
TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظـة لـ سكـونْ الشـوق

mamnoa 3.0 by DAHOM